Кураня Кунг Пао

Кароткае апісанне:


Падрабязнасці пра прадукт

FAQ

Тэгі прадукту

Кураня Кунг Пао - гэта вядомая традыцыйная страва, вядомае дома і за мяжой. Ён уключаны ў кухні Шаньдун, Сычуань і Гуйчжоў, і яго сыравіна і спосабы розныя. Паходжанне гэтай стравы звязана з фаршаванай соусам кухні ў шаньдунскай кухні і вострай курыцай у кухні Гуйчжоў. Пазней ён быў удасканалены і перанесены Дын Баочжэнем, губернатарам Шаньдуна і правінцыяй Сычуань дынастыі Цын, і сфарміравана новая страва - кураня Гунбао. Ён быў перададзены па гэты дзень, і гэтая страва таксама была класіфікавана як пекінская прыдворная страва. Пазней курыца Кунг Пао таксама распаўсюдзілася за мяжой.

Кураня Кунг Пао рыхтуецца з курыцай як асноўным інгрэдыентам і дапаўняецца арахісам, чылі і іншымі дапаможнымі інгрэдыентамі. Чырвонае, але не рэзкая, рэзкая, але не лютая, моцнага рэзкага густу, гладкае і хрумсткае мяса. Дзякуючы рэзкаму густу, пяшчоце курыцы і хрумсткай арахісе.

У верасні 2018 года ён быў ацэнены як «кітайская кухня» сярод дзесяці лепшых класічных страў у Гуйчжоу і дзесяткі класічных страў у правінцыі Сычуань.

Кураня Кунг Пао характарызуецца прысмакам у вострай і пікантнасцю ў прысмаку. Пяшчота курыцы і хрумсткасць арахіса, рот востры і хрумсткі, чырвоны, але не рэзкі, рэзкі, але не моцны, а мяса гладкае і хрумсткае.
Пасля імпарту курыцы кунг-пао кончык мовы адчувае злёгку здранцвенне і злёгку востры, а потым ён салодкі для смакавых рэцэптараў, і пры жаванні курыца будзе гарачай, вострая, кіслая і салодкая ўпакоўка, вясновы лук, арахіс выклікаюць у людзей жаданне спыніцца.
Імёны курэй Кунг Пао паўсюдна аднолькавыя, але спосабы розныя:
У сычуанскай версіі курыцы Кунг Пао выкарыстоўваюцца курыныя грудкі. Паколькі курыныя грудкі не так проста паспрабаваць на смак, курыца лёгка далікатная і не далікатная. Вам трэба некалькі разоў адбіць курыцу тылам нажа перад тым, як вызначыць густ, альбо пакласці ў яечны бялок, гэтая курыца стане больш пяшчотнай і гладкай. У сычуанскай версіі курыцы Кунг Пао неабходна выкарыстоўваць пясочны арахіс і сушаныя сучкі чылі, а густ павінен быць вострым лічы. Фестываль чылі смажаны і духмяны, падкрэсліваючы пікантны густ.
У кухоннай кунг-паоўскай версіі шаньдунскай кухні выкарыстоўваецца больш курыных сцёгнаў. Для таго, каб лепш падкрэсліць густ курыцы Кунг Пао, у кухні Шаньдуна таксама дадаюцца нарэзаныя кубікамі ўцёкі бамбука альбо нарэзаная кубікамі падкова. Практыка кураня Кунг Пао прыблізна такая ж, як і ў сычуаньскай кухні, але больш увагі надаецца жарке, каб захаваць свежасць курыцы.
У версіі кураня Кунг Пао ў Гуйчжоў выкарыстоўваецца Каба Чылі, якая адрозніваецца ад версій Сычуань і Шаньдун. Версія курыцы Кунг Пао ў Гуйчжоў салёная і вострая, злёгку кісла-салодкая. Звярніце ўвагу на слова "кіслы". Кіслае і кіслае - адзін з важных прыкмет, які адрознівае кухню гуйчжоў ад сычуаньскай кухні.


  • Папярэдняя:
  • Далей:

  • Спадарожныя тавары