Тушаная свініна з кансервацыяй
Тушаная свініна - вядомае папулярнае страва, і ў кожнай асноўнай кухні ёсць свая асаблівая тушаная свініна.У якасці асноўнага інгрэдыента выкарыстоўваецца свіная грудзінка, прычым лепш за ўсё выкарыстоўваць тлустае і тонкае трохслаёвае мяса (свіная грудзінка).Гаршчок у асноўным запяканка.Мяса тлустае і тонкае, салодкае і мяккае, сытнае, растае ў роце.
Тушаная свініна ў карычневым соусе шырока распаўсюджана па ўсёй нашай краіне.Ёсць цэлых 20-30 метадаў, якія маюць пэўную харчовую каштоўнасць.
Практыка адзін
Інгрэдыенты: свіная грудзінка, соевы соус, бадзян, імбір, перац, канаплянае масла, цукар, часнок, соль
крок
1. Падрыхтуйце інгрэдыенты, памыйце свіную грудзіну і нарэжце кавалачкамі маджонг;
2. Разагрэйце рондаль з кунжутным алеем, абсмажце імбір, часнык, перац і бадзян;
3. Усыпаць свіную грудзіну і абсмажваць, пакуль абодва бакі не падгараць, дадаць кулінарнае або белае віно, соевы соус, цукровы пясок;
4. Перакладзеце ў рондаль з неабходнай колькасцю кіпячай вады і варыце на працягу гадзіны на павольным агні.Неабходна часта пераварочваць, з аднаго боку, каб раўнамерна афарбаваць гаршчок, з другога боку, каб пазбегнуць прыліпання свіной скуры да гаршка.Проста пасыпце перцам і соллю перад падачай.
5. Падавайце і правільна раскладвайце, апетыт будзе лепш.
Практыка два
1. Нарэжце свіную грудзіну на квадратныя кавалачкі, а лук і імбір нарэжце буйнымі лустачкамі.
2. Пастаўце алей у рондаль для нагрэву, дадайце белы цукар і абсмажце, памешваючы.Калі яно набудзе цукровы колер, дадайце мяса, дадайце адпаведную колькасць вады, запраўце соевым соусам, соллю, цукрам, зялёнай цыбуляй, імбірам, бадзянам, лаўровым лістом і тушыце на слабым агні.-Падаваць праз 1,5 гадзіны.
