Замарожаныя адварныя лустачкі свініны
| Увядзенне прадукту | Сыравіна паступае з бойняў і прадпрыемстваў па рэгістрацыі экспарту ў Кітаі.Імпартуецца сыравіна пераважна з Францыі, Іспаніі, Нідэрландаў |
| спецыфікацыя | Нарэжце і нарэжце, надзеньце шнурок |
| Асаблівасці | Суадносіны тлушчу і худых - 3:7, тлусты, але не тоўсты. |
| Прымяніць канал | Падыходзіць для харчовай прамысловасці, сеткі рэстаранаў і іншых галін. |
| Умовы захоўвання | Крыакансервацыя ніжэй -18 ℃ |
Інкапсуляваны метад замарожвання
Метад замарожвання ў плёнцы, метад CPF, мае шмат пераваг: плёнка, якая ўтвараецца пры замарожванні ежы, можа перашкаджаць пашырэнню і дэфармацыі ежы;абмяжуйце хуткасць астуджэння, утвораныя крышталі лёду дробныя і не будуць вырабляць вялікія крышталі лёду;прадухіліць пашкоджанне клетак, прадукт можна размарозіць натуральным шляхам;Тэкстура ежы добрая на смак без старэння.
Тэхналогія ультрагукавой замаразкі
Метад замарожвання ў плёнцы UFT выкарыстоўвае ультрагукавыя хвалі для паляпшэння працэсу замарожвання ежы.Перавага заключаецца ў тым, што ультрагук можа ўзмацніць цеплаабмен падчас замарожвання, спрыяць крышталізацыі лёду падчас замарожвання прадуктаў і палепшыць якасць замарожаных прадуктаў.Розныя эфекты, выкліканыя ультрагукам, могуць зрабіць памежны пласт танчэйшым, павялічыць плошчу кантакту і аслабіць супраціў цеплаперадачы, што спрыяльна павялічвае хуткасць цеплаперадачы.Даследаванні па ўзмацненні працэсу цеплаабмену паказваюць, што ультрагук можа спрыяць зараджэнню і інгібіравання крышталізацыі лёду Рост крышталя.
Тэхналогія замаразкі пад высокім ціскам
Замарожванне пад высокім ціскам.HPF выкарыстоўвае змены ціску, каб кантраляваць паводзіны змены фазы вады ў ежы.Ва ўмовах высокага ціску (200 ~ 400 МПа) ежа астуджаецца да пэўнай тэмпературы.У гэты час вада не замярзае, а затым хутка Ціск скідаецца, унутры ежы ўтвараюцца дробныя аднастайныя крышталі лёду, і аб'ём крышталяў лёду не пашыраецца, што можа паменшыць унутранае пашкоджанне ежы. тканіны і атрымаць замарожаныя прадукты, якія могуць захаваць першапачатковую якасць ежы.
